Cuarenta equipos de toda la región, 50.000 piezas de sushi en vivo y más de 12.000 visitantes en una experiencia gastronómica sin precedentes.
Por primera vez, el sushi tendrá su gran competencia regional. Llega la Sushi World Cup 2026, un evento gastronómico de alcance latinoamericano que nace en Buenos Aires para celebrar la excelencia técnica, la creatividad y la cultura japonesa a través de uno de sus íconos más reconocidos.
El sábado 4 de abril, el Salón Ocre de La Rural será el escenario de esta edición inaugural que reunirá a 40 equipos de sushi de toda Latinoamérica, quienes competirán en vivo, frente a un jurado especializado y ante una audiencia estimada de más de 12.000 personas.
Durante toda la jornada, el público podrá vivir una experiencia única: observar a los equipos trabajar en tiempo real, participar de degustaciones, recorrer stands gastronómicos y disfrutar de distintas instancias de competencia y desafíos técnicos que pondrán en valor el oficio del sushi.
Una cifra impactante marcará esta primera edición: 50.000 piezas de sushi serán elaboradas en vivo, una cantidad equivalente a más de dos Obeliscos porteños alineados pieza por pieza, transformando a la Sushi World Cup en un verdadero espectáculo gastronómico.
En el certamen, organizado por Hanami & Co y Jump Agencia, no solo se pondrán a prueba la técnica y el sabor, sino también el manejo del tiempo, la precisión y la capacidad de trabajo bajo presión. Los equipos competirán en vivo frente al público, convirtiendo cada instancia en un show donde la cocina japonesa se vive a cielo abierto.
Esta primera edición de la Sushi World Cup propone una experiencia integral tanto para amantes del sushi como para el público general.
Además de la producción en vivo, los asistentes podrán recorrer stands gastronómicos de cocina japonesa, espacios de regalería y productos, activaciones vinculadas a la cultura nipona y disfrutar de shows y actividades abiertas durante toda la jornada.
Competencia, categorías y jurado
La Sushi World Cup 2026 abre su convocatoria a equipos de sushi de todos los países de Latinoamérica, invitando a profesionales del rubro a postularse y formar parte de la primera gran competencia regional dedicada a este oficio. La inscripción se encuentra abierta para equipos que deseen representar a su país y demostrar su dominio de la cocina japonesa.
La postulación debe realizarse a través del formulario oficial: https://bluecom.us13.list-manage.com/track/click?u=12488b91c90da4eef542d2c15&id=3118bcc1e3&e=761dc5d4c5
Los equipos seleccionados competirán en seis categorías: Veggie. Langostinos. Trucha. Pesca blanca. Nigiri. Sushi creativo.
No se permite el uso de salmón. Entre categoría y categoría se realizarán mini desafíos técnicos vinculados a velocidad, corte y prolijidad.
Los criterios de evaluación serán: Técnica, sabor, presentación, creatividad, precisión y velocidad.
Cómo anotarse para participar
La convocatoria está abierta para equipos de tres integrantes. Pueden postularse restaurantes especializados en sushi, equipos independientes de sushimen y marcas o cocineros con experiencia profesional. La inscripción es gratuita y estará abierta hasta el 15 de febrero. El
formulario de inscripción solicita datos del equipo y de cada integrante, experiencia en sushi, material audiovisual opcional, disponibilidad para el día del evento y certificación de manipulación de alimentos (puede presentarse posteriormente). Un jurado especializado seleccionará a los 40 equipos que competirán. Los resultados se comunicarán a partir del 1º de marzo, teniendo en cuenta trayectoria, dominio técnico, presentación del material, profesionalismo y capacidad operativa.
Jurado
El jurado estará integrado por referentes destacados de la gastronomía japonesa y el sushi. Entre los jurados confirmados se encuentran:
- Edgar Kuda, sushiman y chef de Kuda, Yuzu Izakaya y Sancafé.
- Alejandra Kano, sushiwoman y responsable del restaurante Ichisou.
- Damián Shiizu, sushiman y chef del restaurante omakase Uni, distinguido por la Guía Michelin.
El resto de los integrantes del jurado será develado en las próximas semanas.
La Sushi World Cup nace con una visión regional. Tras su edición inaugural en Argentina, el evento ya proyecta una segunda edición en 2027 en Lima, Perú, consolidándose como una plataforma de referencia para el sushi latinoamericano. Las entradas ya se encuentran a la venta en www.laruralticket.com.ar