El restaurante Socarrat, ubicado en Miramar, Buenos Aires, ha logrado un reconocimiento histórico al obtener el tercer puesto en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, compitiendo con más de 40 de los mejores exponentes de este icónico plato. En esta prestigiosa competencia, celebrada el 15 de septiembre en la ciudad de Sueca, Valencia, el chef argentino Juan Kittlein, junto a Juan Mejías, posicionó a Socarrat en el podio mundial, llevando la gastronomía argentina a lo más alto.
El certamen, celebrado el 15 de septiembre en Sueca, una ciudad cercana a la costa de Valencia, es el evento más importante a nivel mundial dedicado a la paella, un plato icónico de la cultura española. Este concurso, iniciado en 1961, premia cada año al mejor exponente de este emblema culinario, y la edición de este año no fue la excepción.
«Es un orgullo para nosotros poder llevar este reconocimiento a nuestro país, y a nuestra tan amada Miramar», comentaron los propietarios de Socarrat a través de sus redes sociales. Kittlein destacó que cocinar la paella a leña y con caracoles, como dicta la tradición valenciana, fue clave para su éxito en la competencia.
Un logro histórico para la gastronomía argentina
La participación de Socarrat no solo representa un gran logro para el restaurante, sino también para la gastronomía argentina, que sigue ganando protagonismo en el ámbito internacional. «Posicionarnos gastronómicamente en el mundo es lo mejor que nos puede pasar en este camino de aprendizaje y crecimiento», expresaron Kittlein y Mejías, agradeciendo el apoyo de sus clientes y la oportunidad de aprender de la cultura arrocera de Valencia.
El jurado, compuesto por expertos en paella, evaluó a los participantes en diversas categorías: la cocción del arroz, el sabor, el punto del socarrat (la capa de arroz tostado en el fondo de la paellera), el color y la simetría de los ingredientes. Estos detalles fueron determinantes para que Socarrat obtuviera el tercer lugar, superando a muchos de los mejores restaurantes de paellas de España y el mundo.
Reconocimientos internacionales
El primer premio de la competición fue otorgado a Paco Rodríguez Caballero del restaurante Miguel y Juani en L’Alcúdia, Valencia, España. El segundo puesto fue para Aday Armas Martín del restaurante Atlantis, en Tenerife, España. Además, el premio a la mejor paella fuera de España fue para Leno Lattarulo del restaurante Simply Spanish en Melbourne, Australia, mientras que el premio a la mejor paella de la Comunidad Valenciana se lo llevó Alejandro Platero García de Valencia.
Con este reconocimiento, Socarrat se suma a la elite mundial de la cocina de paellas, consolidando su lugar en el mapa gastronómico internacional y reafirmando su compromiso con la excelencia y la tradición culinaria.
Para los amantes de la paella, Socarrat en Miramar se convierte en una parada obligada, donde los comensales pueden disfrutar de un plato que ha sido celebrado a nivel mundial. Como diría Kittlein, en cada bocado se puede saborear la pasión y el conocimiento adquiridos en su paso por Sueca, la capital mundial de la paella.