El domingo 13 de octubre, la emblemática fábrica de pastas «Don Francisco» celebró su 50° aniversario con una fiesta al aire libre en las inmediaciones de su casa matriz, ubicada en Luis Agote, cerca del puerto de Mar del Plata.
Clientes y vecinos del barrio fueron testigos y partícipes de un festivo almuerzo que evocó las raíces italianas de la familia Viva, fundadora de la fábrica. Hubo degustaciones de pastas, tarantela en vivo y una gran olla de Casarecce que impregnó el aire con el irresistible aroma de la salsa de tomate casera.
La celebración fue televisada para todo el país a través del programa “Argentina Cocina” de C5N, con un móvil en vivo que transmitió cada momento de la jornada. La atmósfera festiva estuvo acompañada por la música del acordeón de Giuseppe, mientras los asistentes disfrutaban de un auténtico menú italiano: Casarecce con salsa de tomate, pan, queso, aceite de oliva, limón y vino. La convocatoria fue un éxito rotundo, sumando la colaboración de otros emprendedores locales como Esteban Usai, de la cantina El Rey del Calzone, y la participación especial del conductor Mariano Iúdica.
Un poco de historia
«Don Francisco» abrió sus puertas en 1956, pero fue en 1974 cuando Abel y Martha Viva tomaron las riendas del negocio, perfeccionando y profesionalizando el proceso de fabricación de pastas. Hoy, la empresa sigue siendo un pilar de la tradición culinaria marplatense, con los hijos de Abel y Martha, Hernán y Marcos, a cargo de las sucursales de la firma.
En diálogo con el diario La Capital, Hernán Viva, responsable de una de las sucursales, destacó la importancia de la celebración: «Hoy compartimos con el barrio lo que llevamos haciendo 50 años: preparar y compartir pastas. Es una forma de agradecer todo el apoyo que nos han dado durante décadas». La historia de «Don Francisco» es un claro ejemplo de la sinergia entre lo artesanal y la demanda del mercado, lo que ha permitido a la familia Viva continuar con el legado de sus antepasados y mantenerse en el corazón de Mar del Plata.
Abel y Martha, siempre presentes en cada detalle, también expresaron su agradecimiento: «Queremos agradecer a nuestros clientes por acompañarnos en estos 50 años. Estamos orgullosos de formar parte de la historia de Mar del Plata, una ciudad que este año celebra su 150° aniversario y que se ha consolidado como un polo gastronómico de renombre».
La celebración de «Don Francisco» no solo fue un homenaje a medio siglo de historia, sino también una muestra del fuerte vínculo que une a esta fábrica de pastas con la comunidad marplatense.