La pasión por el single malt con sello marplatense se vio recompensada al más alto nivel. El whisky Ahumado de la destilería Cabo de Lobos , de Mar del Plata, se alzó con la Medalla de Oro en los prestigiosos Argentina Spirits Awards (@argentinaspiritsawards) , un hito que marca un gran reconocimiento en su camino en la industria del whisky.
El origen de Cabo de Lobos: De hobby médico a destilería de élite
Cabo de Lobos es una destilería artesanal que produce whisky single malt y que tiene sus raíces firmemente plantadas en Mar del Plata.
El proyecto nació de la iniciativa de Gustavo Casanova , quien es médico de profesión. Lo que comenzó como un hobby (inicialmente elaborando cerveza artesanal) se transformó en un emprendimiento consolidado que inició la producción de whisky en 2020 , siguiendo el método tradicional escocés.
El nombre «Cabo de Lobos» rinde homenaje a la historia marítima local. En 1578, el navegante inglés Sir Francis Drake bautizó como Cabo Lobos a lo que hoy conocemos como Cabo Corrientes, debido a la gran cantidad de lobos marinos en sus costas.
La destilería utiliza cebada y realiza una doble destilación en alambiques de cobre, añejando el destilado por un mínimo de dos años en barricas de roble americano, muchas de ellas más pequeñas ( quarter cask ) para experimentar con la maduración. Su cercanía con el mar se busca reflejar en sus productos, incluso embotellando a un 44% ABV para resaltar sus notas salinas.
¿Qué significa ganar la medalla de oro en los Argentina Spirits Awards?
Los Argentina Spirits Awards (ASA) son un Certamen Internacional de Productores de Bebidas Espirituosas, Aperitivos y Vermut que se realiza en Argentina (Mendoza en la última edición) y que se ha consolidado como uno de los encuentros más importantes de la región.
El concurso premia la calidad y la innovación de las bebidas espirituosas argentinas y de otros países de la región.
Las muestras son evaluadas a ciegas por un jurado internacional altamente capacitado (compuesto por sommeliers, maestros destiladores, enólogos y otros especialistas), siguiendo metodologías y planillas recomendadas por organismos internacionales para asegurar la objetividad y la transparencia.
Obtener la Medalla de Oro significa que el producto ha alcanzado un nivel de calidad excepcional y ha sido calificado como sobresaliente frente a los estándares internacionales. Para Cabo de Lobos, es una herramienta poderosa que posiciona a su whisky Ahumado como un referente de la producción nacional y un sello de calidad acreditada.
El premio de Cabo de Lobos demuestra que la pasión y la dedicación pueden llevar los sabores de Mar del Plata a la élite de los destilados.