La gastronomía de la costa atlántica tendrá doble representación en la gran final del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2026. Tras una destacada jornada realizada en Mar del Plata, los restaurantes Sarasanegro y Mar de Fondo lograron la clasificación a la instancia nacional que se disputará en septiembre en el marco de HOTELGA, la principal exposición de hotelería y gastronomía del país.
La competencia reunió a algunos de los establecimientos más destacados de la región, que pusieron a prueba su creatividad, técnica y capacidad para interpretar los productos locales. El nivel exhibido por los participantes fue tan alto que el jurado resolvió otorgar un empate en el primer puesto, permitiendo que tanto el equipo marplatense como el representante de Cariló accedieran a la final nacional.
Por Sarasanegro participaron el chef Facundo Niz y su ayudante Javier Ibáñez, quienes presentaron un menú que combinó técnica contemporánea e identidad costera. Entre sus propuestas se destacaron el bocado “Crocante de mar y kimchi” y una “Pesca del día en nube de castañas y setas de cardo”, platos que reflejan la búsqueda permanente del restaurante por poner en valor los sabores del Atlántico.
La jornada se desarrolló en la sede de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y contó además con la participación de otros reconocidos establecimientos de la región, consolidando una vez más el crecimiento y la calidad de la gastronomía local.
La clasificación de Sarasanegro y Mar de Fondo vuelve a poner en primer plano el talento culinario que existe en la costa bonaerense. Ambos restaurantes llegarán a HOTELGA con propuestas que combinan producto, identidad y creatividad, en un certamen que reúne a los mejores equipos del país y que se ha convertido en una de las principales vidrieras de la cocina argentina.
La final nacional se realizará del 2 al 4 de septiembre en La Rural de Buenos Aires. Allí, los representantes de la región buscarán dejar su huella en una competencia que cada año exhibe las nuevas tendencias y el enorme potencial de la gastronomía argentina.
Para Mar del Plata y la región, la clasificación de dos establecimientos entre los mejores equipos del torneo es una señal del gran momento que atraviesa la cocina local, cada vez más reconocida por su calidad, profesionalismo y capacidad de transformar los productos del mar en experiencias gastronómicas de alto nivel.