La cocinera fue galardonada por su rol crucial en la promoción de la cocina argentina, contando la historia de su país a través de sus ingredientes locales.
Dolli Irigoyen, una de las cocineras de mayor renombre de Argentina y América Latina, fue distinguida con el Icon Award 2023 por parte de Latin America’s 50 Best Restaurants.
Nacida en General Las Heras, Irigoyen es escritora, presentadora de televisión y propietaria del taller culinario creativo Espacio Dolli en Buenos Aires, donde organiza eventos y clases de cocina y trabaja con un equipo de jóvenes chefs impulsando conceptos culinarios pioneros.
El Icon Award homenajea a una persona que ha contribuido de manera sobresaliente al mundo gastronómico, que merece reconocimiento internacional y que ha utilizado su plataforma para concientizar e impulsar un cambio positivo en la industria.
Una de las primeras en promover la calidad y riqueza de los ingredientes argentinos, Irigoyen dedicó años a explorar la región y Argentina, rescatando prácticas ancestrales y utilizando ingredientes locales para mostrar la diversa geografía argentina.
Inspirándose en sus viajes, presentó programas de televisión y escribió varios libros, entre ellos Dolli Irigoyen en su Cocina – La Colección (2014), Producto Argentino (2014) y Frascos, Dulces y Conservas (2017).
Fue una de las primeras también en usar el medio televisivo en el ámbito gastronómico con sus apariciones en Utilísima, un canal de televisión argentino, y luego como una de las principales protagonistas del Canal Gourmet. Su carrera televisiva abarca programas como Cocina de Autor, Esencialmente Dolli, Chile de Sur a Norte y Cocina Regional Argentina, todos creados con la intención de compartir sus descubrimientos con chefs y aficionados a la gastronomía de todo el mundo.
Una figura influyente de la gastronomía argentina
Irigoyen será homenajeada el 28 de noviembre en la ceremonia de entrega de los premios Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, en Río de Janeiro. La presentación del Icon Award 2023 es el segundo de tres anuncios de premios especiales antes de la ceremonia de premios en vivo y le seguirá el anuncio del American Express One To Watch Award el 6 de noviembre.
«Por décadas Dolli ha sido una de las figuras más queridas e influyentes de la gastronomía argentina. Su extensa investigación ha contribuido a destacar la diversidad de Argentina y la riqueza de sus ingredientes locales, y ha desempeñado un papel clave en darlos a conocer a nivel mundial. Nos enorgullece reconocerla hoy como el ícono que es dentro de la esfera gastronómica», destacó William Drew, Director de Contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants.
«Me siento profundamente conmovida al recibir este premio. Cada región de Argentina es particular y especial y me produce una gran alegría ver que mi país y sus productos son celebrados en todo el mundo», expresó Dolli.
La trayectoria de Dolli Irigoyen
Irigoyen comenzó su carrera como pastelera en su casa de General Las Heras, antes de abrir un restaurante con su nombre en Buenos Aires. En 1998 cerró el restaurante y se centró en su faceta de educadora, presentadora de televisión y escritora. Actualmente, la influencia de Irigoyen se extiende al mundo de los concursos culinarios, como jurado en MasterChef Celebrity Argentina y Bake Off Argentina.
Ha dirigido prestigiosos concursos gastronómicos internacionales, incluyendo el reconocido Bocuse d’Or de Francia. Su talento y sus contribuciones le han valido numerosos reconocimientos, entre ellos el Premio Martín Fierro – la más alta distinción para un programa de televisión en Argentina.
En la actualidad, Irigoyen sigue cocinando junto a algunos de los chefs más famosos de América Latina en Espacio Dolli y en eventos pop-up de Argentina y América Latina. También es mentora de jóvenes cocineros y comparte sus recetas en sus redes sociales.
Irigoyen se une a un selecto grupo de personalidades culinarias reconocidas por su invaluable contribución a la gastronomía desde la introducción del Icon Award a Latin America’s 50 Best Restaurants en el año 2019. Entre los anteriores galardonados con el Icon Award se encuentran Rodrigo Oliveira y Adriana Salay; Janaína Torres Rueda; Pedro Miguel Schiaffino y Rafael Rincón.