En una ciudad reconocida por su gastronomía y con una escena de coctelería cada vez más consolidada, un bartender marplatense llevará el nombre de la Argentina a uno de los escenarios más prestigiosos del mundo. Juan Celis, integrante del equipo del bar La Rosita, competirá en Londres en la final internacional de Perfect Serve, el certamen de Stella Artois que premia la excelencia en el ritual de servido de cerveza, en el marco del tradicional torneo de Wimbledon.
Celis obtuvo su lugar en la definición tras consagrarse campeón de la edición argentina de la competencia, en la que participaron más de 200 bares de todo el país. Ahora enfrentará a representantes de diez naciones con un desafío que va mucho más allá de servir una cerveza: demostrar precisión, técnica, elegancia y consistencia en cada uno de los nueve pasos que conforman el ritual internacional de la marca.
«Ser bartender es mucho más que servir una cerveza. Es entender que detrás de cada detalle hay una experiencia para quien está del otro lado de la barra. Representar a la celeste y blanca en Wimbledon es un honor enorme. Creo que, en cualquier profesión, poder representar a tu país es de las cosas más grandes que te pueden pasar«, expresó el marplatense antes de emprender viaje hacia Londres.
Un camino que comenzó casi por casualidad
Aunque hoy es uno de los bartenders argentinos con mayor proyección, su historia detrás de la barra comenzó hace apenas cinco años, cuando un amigo le ofreció una oportunidad laboral.
Lo que parecía un trabajo ocasional terminó convirtiéndose en una verdadera vocación.
«Siempre me gustó recorrer bares y conocer distintas experiencias gastronómicas. Cuando apareció esta oportunidad descubrí que quería estar del otro lado de la barra», recordó Celis.
Además de su trabajo en la coctelería, toca la guitarra desde los 11 años, una faceta artística que, según él mismo reconoce, comparte muchos puntos en común con su profesión actual: práctica, precisión y sensibilidad para generar experiencias memorables.
El arte de servir una cerveza
La competencia Perfect Serve no evalúa recetas ni cocteles. El eje está puesto en el ritual de servido de una copa de Stella Artois, un procedimiento de nueve pasos que contempla aspectos como la temperatura de la cerveza, el ángulo de servido, la formación de la espuma y la presentación final.
El jurado que lo consagró campeón argentino estuvo integrado por Tommy Goukens, Draught Master Global de Stella Artois; Sol Cravello, sommelier de cerveza de Cervecería y Maltería Quilmes; y Maximiliano Varela, campeón nacional de Perfect Serve y subcampeón mundial en la edición 2025.
Para Cravello, el certamen también representa una forma de poner en valor un oficio muchas veces invisibilizado.
«Esta competencia reconoce el trabajo que hay detrás de una barra y la importancia de la capacitación en el oficio. Que un argentino llegue a esta instancia es una gran noticia para todo el sector«, destacó.
Un orgullo para la ciudad
La presencia de Juan Celis en Wimbledon también refleja el crecimiento que viene experimentando la gastronomía marplatense, especialmente en el ámbito de la coctelería y la hospitalidad.
Mientras miles de espectadores seguirán el tradicional torneo de tenis sobre césped, habrá también una competencia paralela donde un marplatense buscará quedarse con el título al mejor servicio de cerveza del mundo.
Una oportunidad única para demostrar que, detrás de una copa perfectamente servida, también hay entrenamiento, conocimiento y pasión por el oficio.