Wara, ubicado en Olavarría 2876, es un restaurante pionero en la cocina vegetariana, vegana y sin gluten en Mar del Plata. Con más de seis años de trayectoria, su propietaria Fiama Gismano ha logrado crear un espacio donde lo casero, lo agroecológico y lo saludable son los protagonistas. Con una carta que sorprende por su variedad y sabor, Wara se ha convertido en un referente de la gastronomía consciente.

En una ciudad conocida por su oferta gastronómica tradicional, Wara ha logrado destacarse como un oasis para quienes buscan una experiencia diferente. Desde su apertura hace más de seis años, este restaurante ha sido pionero en la escena local al apostar por una propuesta completamente veggie, vegana y sin gluten. Ubicado en Olavarría 2876, Wara es el reflejo de la pasión de su dueña, Fiama Gismano, por la cocina artesanal y agroecológica.

Fiama, quien comenzó vendiendo sus productos en ferias locales como la Feria Verde, decidió llevar su conocimiento y dedicación a otro nivel con Wara. “Todo lo que sale de la cocina lo creamos desde cero. Desde el seitán hasta los aderezos, todo es hecho en casa”, comenta Gismano. Este enfoque artesanal y casero se ha mantenido desde el inicio, garantizando frescura y calidad en cada plato.

La cocina saludable

La carta de Wara es una verdadera joya para los amantes de la cocina saludable. En su oferta de bebidas, se pueden encontrar desde kombuchas tiradas con sabores como cedrón y manzana verde, hasta opciones más clásicas como el matcha latte o el café de algarroba, todos preparados con leches vegetales artesanales elaboradas en el mismo local. Para quienes disfrutan de algo dulce, la pastelería vegana de Wara ofrece delicias como el brownie sin gluten y la maxi cookie de avena con chocolate y naranja.

Entre los platos principales, destacan opciones innovadoras como los tacos vivos, rellenos de queso de castañas de cajú y palta, coronados con queso rawmesan. La milanesa de girgola, una de las estrellas de la carta, se sirve con mayonesa vegana y cebolla morada encurtida, ofreciendo una alternativa sabrosa y crujiente a la clásica milanesa. Para quienes prefieren algo más contundente, el seitan a la riojana, acompañado de papas de doble cocción y hojas verdes, es una opción irresistible.

Los sándwiches de Wara también son protagonistas. El sandwich capresse tostado con pan de papa, muzarella y albahaca es una elección perfecta para quienes buscan un bocado rápido pero delicioso. Además, las hamburguesas caseras, como la hamburguesa alternativa con medallón de lentejas, cebolla caramelizada y hongos, se han ganado un lugar especial en el corazón de los clientes.

Para quienes buscan disfrutar de una bebida refrescante, Wara ofrece una variedad de jugos detox, como el jugo detox verde de kale, manzana verde y jengibre, o el jugo detox rojo con remolacha, jengibre y limón. También cuentan con una selección de cervezas artesanales y vinos orgánicos, como los de la bodega marplatense Atlántica.

La propuesta dulce

En cuanto a los postres, Wara no decepciona. El crumble de manzana y el flan vegano con dulce de leche de almendras son opciones ideales para cerrar una comida perfecta. Además, todos los postres son elaborados sin gluten, lo que los hace aptos para personas con intolerancias alimentarias.

Wara es mucho más que un restaurante. Es un espacio donde la comida consciente y deliciosa se fusiona con una filosofía de respeto por el medio ambiente y la salud. Fiama Gismano ha creado un rincón único en Mar del Plata, donde cada plato refleja el cuidado y la dedicación que se ponen en la elección de materias primas y en la elaboración artesanal de cada detalle. Con su ubicación en Olavarría 2876, Wara sigue siendo un referente para quienes buscan una gastronomía diferente, saludable y cargada de sabor.